חגיגה של בריאות

עדי כהן סימן טוב
השבוע במדור: סלט קינואה חגיגי במיוחד שאפשר להכין במהירות ועוגיות בננה-שקדים נטולות גלוטן וסוכר

סלט קינואה סלק ורוקפור טבעוני

זהו סלט נהדר, חגיגי מאד, ללא גלוטן שאפשר להכין את כל הרכיבים מראש ופשוט לערבב דקה לפני ההגשה. אפשר לגוון כל פעם עם גבינה ופירות אחרים ולקבל סלט מעט שונה. בזכות הקינואה הוא מהווה ארוחה שלמה.

המצרכים:

1/2 כוס קינואה

1 סלק בינוני מבושל

1 תפוח עץ חמוץ

1/2 חבילת גבינת רוקפור טבעונית, או גבינה אחרת שאוהבים

4 גבעולי בצל ירוק

פלפל חריף טרי פרוס (אופציה – אם אוהבים חריף)

פלפל קלוי – אופציה

לתיבול: שמן זית, מיץ לימון, מלח פלפל לפי הטעם.

 

אופן ההכנה: מבשלים את הקינואה ב-3/4 כוס מים ומעט מלח כ-12 דקות עד שמבושלת.

מפוררים את הקינואה המבושלת בעזרת מזלג ומניחים בצד להצטנן.

מניחים את הקינואה הקרה בקערה, חותכים את הסלק לקוביות או עיגולים ומוסיפים לקינואה. חותכים את התפוח לגפרורים  ומוסיפים לקערה. חותכים את הגבינה לקוביות או משולשים ומוסיפים לקערה. מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ואת הפלפל הקלוי, מתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל ומערבבים בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול. מקשטים בפיסטוקים ופלפלים חריפים (בזהירות) ומגישים.

 

עוגיות בננה-שקדים רכות ללא גלוטן וסוכר

עוגיות רכות, קלות הכנה וטעימות, עשירות ברכיבים טבעיים בריאים וגם ללא גלוטן או סוכר.

המצרכים:

2 בננות מעוכות במזלג

1 כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)

1/2 כוס שיבולת שועל עבה

1 כף סילאן או מייפל טבעי ללא תוספת סוכר

1 כף טחינה גולמית (רצוי מלאה)

1/3 כוס שקדים פרוסים

 

אופן ההכנה: מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים (קמח שקדים, שיבולת שועל, שקדים). מוסיפים את הרטובים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה. אוספים כף מהתערובת ובעזרת כף נוספת מעבירים לתבנית ויוצרים עוגיה שטוחה. מכניסים לתנור חם ואופים כ-15 דקות, ומקבלים עוגיות רכות מעט. מצננים  מחוץ לתנור ומעבירים לקופסא סגורה לאחר שהתקררו לחלוטין.

הערת גלוטן חשובה: אני יודעת שרבים חושבים ששיבולת שועל היא מוצר המכיל גלוטן. האמת שזה לא נכון. הסיבה היחידה שהיא נחשבת מוצר גלוטני היא בגלל שבדרך כלל מגדלים ואורזים אותה על יד דגנים אחרים המכילים גלוטן ויש חשש ל"זיהום". לכן צליאקים ורגישים לגלוטן צורכים שיבולת שועל שגודלה ונארזה בתנאים קפדניים. מי שלא רגיש יכול בהחלט לצרוך שיבולת שועל רגילה.

צילום: עדי כהן סימן טוב

כתבות נוספות

מה יותר חשוב: שופינג או טבע?

פעילי איכות הסביבה במודיעין מתכוונים להיאבק בתכנית להפוך דרך חקלאית המחברת בין מרכז עינב ליישובי גזר לכביש תקני, בשל הפגיעה במסדרון האקולוגי: "תכנית שנולדה בחטא"

שובה של הקורונה

מספר המאומתים לנגיף במודיעין עלה השבוע ל-860, ציון הרמזור עומד על 10 ומאז פרוץ המשבר נפטרו 30 תושבי העיר. השכונות עם הכי הרבה מאומתים: הכרמים, המגינים ומוריה

אם כבר שביתה, אז לפחות שייהנו

הסתדרות המורים שוב משביתה הבוקר את הלימודים בבתי הספר וגני הילדים, ובעירייה הודיעו כי יאפשרו כניסת תושבי העיר למתקני הנופש והפנאי העירוניים בעלות מוזלת

"הממשלה הוכיחה שאפשר אחרת"

חבר הכנסת של יש עתיד, ולדימיר בליאק ממודיעין, מסכם את הקדנציה הקצרה של ממשלת השינוי, תוקף את הפורשים ומסכים עם יאיר לפיד שהצהיר שלא יישב עם נתניהו: "הממשלה הזאת הוכיחה שאפשר לעבוד יחד למען המטרות המשותפות לכולנו"

מה יותר חשוב: שופינג או טבע?

פעילי איכות הסביבה במודיעין מתכוונים להיאבק בתכנית להפוך דרך חקלאית המחברת בין מרכז עינב ליישובי גזר לכביש תקני, בשל הפגיעה במסדרון האקולוגי: "תכנית שנולדה בחטא"

המשך קריאה »

שובה של הקורונה

מספר המאומתים לנגיף במודיעין עלה השבוע ל-860, ציון הרמזור עומד על 10 ומאז פרוץ המשבר נפטרו 30 תושבי העיר. השכונות עם הכי הרבה מאומתים: הכרמים, המגינים ומוריה

המשך קריאה »

"הממשלה הוכיחה שאפשר אחרת"

חבר הכנסת של יש עתיד, ולדימיר בליאק ממודיעין, מסכם את הקדנציה הקצרה של ממשלת השינוי, תוקף את הפורשים ומסכים עם יאיר לפיד שהצהיר שלא יישב עם נתניהו: "הממשלה הזאת הוכיחה שאפשר לעבוד יחד למען המטרות המשותפות לכולנו"

המשך קריאה »

בעלי מאזדה? כדאי שתיזהרו

תופעת גניבות הרכבים במודיעין לא עוצרת, למרות מאמצי העירייה והמשטרה מתחילת השנה, כאשר בשבוע שעבר נגנבו בשכונת אבני חן חמישה רכבי מאזדה בתוך תשעה ימים. תושב שרכבו נגנב: "משטרת מודיעין מודעת לזה, ולצערי לא עושה הרבה"

המשך קריאה »

עושים לכם את הקיץ

אחרי שנתיים של הגבלות הקורונה באגף התרבות בעירייה מחזירים את אירועי "קיץ מודיעיני", ובגדול: מופעי מוזיקה בפארק ענבה, הקרנות סרטים, מתחם לנוער, פעילויות לילדים, אירועים שכונתיים ועוד

המשך קריאה »