תעודת כשרות לקייטרינג חלבי

מורן ספיר

מדוע יש צורך בתעודת כשרות לקייטרינג חלבי ומה צריך לדעת בנושא זה?

קייטרינג חלבי הוא עסק המספק מזון למגוון רחב של מקומות ומכיוון שבניגוד למסעדות או דוכני מזון, בהם האוכל מוגש בסמוך למטבח בו הוא הוכן, הרי שבקייטרינג אין זה כך. לכן תעודת כשרות לקייטרינג מורכבת יותר והיא מצריכה למשל תיאום מראש עם המשגיח בכל הקשור להזמנת חומרי הגלם, רשימת האירועים המתוכננים לאותו שבוע ואיזה אוכל יוגש בכל אירוע, התחייבות לקניית ביצים חתומות ומאושרות וכמובן בדיקתן, ברירת קטניות וניפוי קמח ועוד. גם כשאין שימוש במוצרי בשר ואין חשש לערבוב חלב ובשר יחד, יש חשיבות לתעודת כשרות לקייטרינג חלבי. תעודה זו מבטיחה שהמזון וחומרי הגלם המרכיבים אותו קיבלו אישור וכך גם תהליך ההכנה לאוכל ושינועו למקום האירוע.

קייטרינג חלבי – סוגי כשרות

בכל הנוגע לכשרות של קייטרינג חלבי יש חשיבות לא רק לצורת הבישול ולהקפדה על כלים חלביים בלבד, אלא גם למקור מוצרי החלב ולחומרי הגלם המשמשים להכנת המזון. האם מדובר בחלב ישראל או בחלב עכו"ם? האם הירקות הם ירקות שגודלו בשיטה מיוחדת להדברת תולעים ומזיקים אחרים (כגון ירקות גוש קטיף)? האם נערכה הפרשת תרומות ומעשרות כדין? האם הקמח המשמש למאפים המוגשים בקייטרינג עבר ניפוי?

באופן כללי ניתן לחלק את סוגי הכשרויות לשניים עיקריים

• כשרות רגילה – כשרות הניתנת על ידי נציג הרבנות הראשית או המקומית. נציג הרבנות (להלן: המשגיח) יגיע לערוך ביקורות במטבח הקייטרינג מדי פעם מכיוון שהוא מחלק את זמנו בין מספר מקומות. בכשרות מסוג זה ייתכן שימוש במוצרים עם אבקת חלב עכו"ם, ירקות ופירות שנקנו בשוק או מספקים אחרים ובעלי הקייטרינג יקפידו לשטוף ולנקות אותם ולבדוק שאינם מתולעים,

• כשרות מהדרין – נחשבת לכשרות מחמירה יותר מכשרות רבנות. בכשרות כזו המשגיח ישהה במקום כל או רוב שעות הפעילות וישגיח מקרוב שהבישול והאפייה נעשים לפי ההלכות המחמירות. בתוך קטגוריה זו יש גם רמות של כשרות, בהתאם לעדה מסוימת, למשל כשרות בד"צ וכשרות חתם-סופר. חשוב לדעת שכשרות מהדרין אין פירושה שלא ניתנה כשרות על ידי הרבנות, אלא שעל כשרות זו מוסיפים נדבך מחמיר יותר. בכשרות מהדרין ייעשה שימוש רק באבקת חלב ישראל וישתמשו רק בירקות שגודלו בשיטה מיוחדת או הודברו כדי למנוע תולעים. ברוב המקרים לא יסתפקו באישור שהירק נקי מתולעים, אלא גם ידרשו שינקו אותו לפני השימוש בו. בכשרות זו גם נהוג שלא להגיש מנות המערבות דגים ומוצרי חלב יחד.

תעודת כשרות לקייטרינג חלבי מאשרת שנעשה שימוש בחומרי גלם בדוקים ונקיים מחרקים, כל הכלים הם בחזקת חלבי והאוכל יגיע למקום האירוע ארוז ומסודר, כך שהמשגיח יוכל לוודא ולחתום שאכן מה שהגיע בפועל –אושר על ידו.

 

2017-11-08 00:00:00
2017-11-08 00:00:00

כתבות נוספות

שנת שיא

רגע לאחר סיומה של שנת 2021 חושפים מתווכי הנדל"ן המקומיים את העסקאות הגדולות של השנה: וילה במכבים שנמכרה בקרוב ל-9 מיליון שקל, עסקת השיא לדירת 3 חדרים והדירה הכי יקרה במגדלי דמרי

חותכים את התור

מתחם בדיקות נוסף החל לפעול בעיר, בחניית הספריה העירונית, ובעירייה מקווים כי יחד עם השקת מתחם הדרייב אין בפארק הטכנולוגי יצומצמו העומסים הכבדים שנרשמו בשבוע שעבר

שנת שיא

רגע לאחר סיומה של שנת 2021 חושפים מתווכי הנדל"ן המקומיים את העסקאות הגדולות של השנה: וילה במכבים שנמכרה בקרוב ל-9 מיליון שקל, עסקת השיא לדירת 3 חדרים והדירה הכי יקרה במגדלי דמרי

המשך קריאה »

חותכים את התור

מתחם בדיקות נוסף החל לפעול בעיר, בחניית הספריה העירונית, ובעירייה מקווים כי יחד עם השקת מתחם הדרייב אין בפארק הטכנולוגי יצומצמו העומסים הכבדים שנרשמו בשבוע שעבר

המשך קריאה »

תוכן שיווקי » אולי יעניין אותך