סלמון שומשום וירקות מוקפצים

נדב מרום, השף הראשי בקפה גרג, צילום אסף לוי.
2014-09-18 10:17:01
2014-09-18 10:17:01

רכיבים

2 יח' סטייק סלמון של 250 גרם.

כוס שומשום שחור ולבן.

מעט טריאקי.

1/4 כרוב לבן חתוך לרצועות דקות.

1 פלפל אדום חתוך לרצועות.

חופן שעועית ירוקה.

6 פטריות חתוכות לרבעים.

חופן עלי פטרוזיליה ושני שיני שום קצוצים היטב.

מעט שמן קנולה.

מעט מלח ופלפל.

אופן הכנה

יש לצפות היטב את הסלמון בשני צבעי השומשום.

תוך כדי מחממים שתי מחבתות אחת עמוקה מעט-להקפצת הירקות.

והמחבת השנייה שטוחה יותר כדי לטגן-לצלות את הסלמון.

במחבת השטוחה נשים מעט שמן ונניח את סטייק הסלמון המצופה כ- 2-3 דקות מכל צד(לשים לב שהשומשום לא נשרף).

במחבת השנייה העמוקה יותר, נשים את הכרוב, הפלפל, הפטריות והשעועית הירוקה ונקפיץ קלות. נוסיף מלח ופלפל ולקראת סוף הבישול נוסיף את השום הקצוץ והפטרוזיליה.

הגשה

יש להניח את הירקות המוקפצים על צלחת ועליהם להניח את הסלמון. נקשט עם מעט רוטב טריאקי על הסלמון.

 

 

כתבות נוספות

סכנה על ארבע

תושבי שילת סובלים מזה כשנתיים מלהקות כלבים משוטטים, שנהגו לתקוף את המטיילים באזור החקלאי הנטוש וכעת החלו לחדור גם אל תחומי המושב. במועצת חבל מודיעין משתמשים בחיצי הרדמה ורחפנים, ומבטיחים תגבור כוח האדם שינסה לשים סוף לתופעה

הדרמה מהנגב הגיעה למודיעין

לאחר מעצרו של ראש מועצת לקיה, אחמד אלאסד, התברר כי לאחר שאיים על בת זוגו היא נמלטה, הגיעה לתחנת המשטרה בעיר וביקשה הגנה מפניו

העתיד עובר מתחת לקרקע

עם אישורה הסופי של תכנית המתאר סוכמו גם פרטי התכנית להקמת תחנת הרכבת השלישית של מודיעין, במסלול שיעבור בעומק של עד ל-70 מטר מתחת לשדרות עמק בית שאן

ברגשות מעורבים

ענקית המשלוחים וולט החלה הבוקר את פעילותה במודיעין, עם 50 מסעדות ועסקי מזון וגם משלוחים מרשתות השיווק, מאפיות ומעדניות. אל החוששים מהשפעת המהלך על העסקים המקומיים הצטרף גם המשנה לראש העירייה, אלעד שמעונוביץ

סכנה על ארבע

תושבי שילת סובלים מזה כשנתיים מלהקות כלבים משוטטים, שנהגו לתקוף את המטיילים באזור החקלאי הנטוש וכעת החלו לחדור גם אל תחומי המושב. במועצת חבל מודיעין משתמשים בחיצי הרדמה ורחפנים, ומבטיחים תגבור כוח האדם שינסה לשים סוף לתופעה

המשך קריאה »

העתיד עובר מתחת לקרקע

עם אישורה הסופי של תכנית המתאר סוכמו גם פרטי התכנית להקמת תחנת הרכבת השלישית של מודיעין, במסלול שיעבור בעומק של עד ל-70 מטר מתחת לשדרות עמק בית שאן

המשך קריאה »

ברגשות מעורבים

ענקית המשלוחים וולט החלה הבוקר את פעילותה במודיעין, עם 50 מסעדות ועסקי מזון וגם משלוחים מרשתות השיווק, מאפיות ומעדניות. אל החוששים מהשפעת המהלך על העסקים המקומיים הצטרף גם המשנה לראש העירייה, אלעד שמעונוביץ

המשך קריאה »