קיש כרישה ושלוש גבינות

באדיבות אוסם, מיכל לוי-אלחלל. צילום: דני לרנר
2014-01-07 11:45:06
2014-01-07 11:45:06

חומרים

תבנית בקוטר 24 ס"מ או 3 תבניות אישיות בקוטר 8 ס"מ.

לבצק:

100 גרם חמאה

 3/4 כוס קמח (125 גרם) 

 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה (60 גרם) 

 1 כפית מלח

 1חלמון 

 2 כפות מים

 

למלית: 1

 כף שמן זית

 2 גבעולי כרישה  בגודל בינוני, חתוכים לפרוסות דקות (ללא החלק הירוק)

 1/2 כוס מים רותחים (100 מ"ל)

 2 כפות גדושות מרק תיבול ירקות שורש של אסם

 1 מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול 15%

4 ביצים 

50 גרם גבינת רוקפור מגוררת

50 גרם גבינת פרמזן/ או קשקבל מגוררת

125 גרם גבינת מוצרלה מגוררת.

 

 

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל המרכיבים לבצק למעבד מזון ומפעילים בכל פעם למס' שניות עד שכמעט מתקבל גוש אחיד של בצק. מוציאים, עוטפים בניילון נצמד ויוצרים בעדינות גוש בצק שטוח. מעבירים למקרר לשעה לפחות לפני השימוש (נשמר 4 ימים במקרר).

2. מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (190 מעלות).

3. במחבת בינונית על להבה גבוהה מחממים את השמן ומטגנים את הכרישה כ-5 דקות, או עד שמזהיבים מעט. מוציאים מהמחבת ומצננים במקרר. 

4. מערבבים את המים הרותחים עם מרק תיבול ירקות שורש.

5. בקערה בינונית מערבבים היטב את השמנת, מרק ירקות השורש, הביצים והגבינות.

6. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 3 מ”מ ובגודל התואם לתבנית כולל הדפנות.  מניחים את הבצק בתבנית ומהדקים היטב לבסיס ולדפנות. מסדרים את הכרישה בתוך התבנית ויוצקים מעל את תערובת השמנת והגבינות. אופים כ-40 דקות או עד שהקיש מזהיב היטב ויציב במרכז ומגישים חם.

 

 

 

כתבות נוספות

לעיר העתיד דרוש חזון סביבתי

גדעון בכר מעמותת "תושבים משפיעים במודיעין" מסביר מה צריך לעשות כדי להציל את הטבע המדהים העוטף את מודיעין מתוכניות פיתוח עתידיות: ממעבר עילי לבעלי חיים, דרך הקמת אגמון קבוע באזור שבין העיר למכבים, ועד להגנה על השטחים הפתוחים שבמערב

"עמית סוסנה היא השראה"

לאחר שהתראיינה לעיתון ניו יורק טיימס וסיפרה כיצד נפגעה מינית בידי מחבלי חמאס בשבי בעזה, הגיבו הבוקר משפחות החטופים

להשאיר את טומי

מאז פרוץ המלחמה מביא עימו לעבודה המאבטח בנתיב זבולון, תושב העוטף, את כלבו שחרד מהדי הפיצוצים בעזה. מאז הפך הכלב לאטרקציה, עד שהגיעה ההוראה שאוסרת על כניסתו למתחם. העירייה: "הנושא בבדיקה"

לעיר העתיד דרוש חזון סביבתי

גדעון בכר מעמותת "תושבים משפיעים במודיעין" מסביר מה צריך לעשות כדי להציל את הטבע המדהים העוטף את מודיעין מתוכניות פיתוח עתידיות: ממעבר עילי לבעלי חיים, דרך הקמת אגמון קבוע באזור שבין העיר למכבים, ועד להגנה על השטחים הפתוחים שבמערב

המשך קריאה »

להשאיר את טומי

מאז פרוץ המלחמה מביא עימו לעבודה המאבטח בנתיב זבולון, תושב העוטף, את כלבו שחרד מהדי הפיצוצים בעזה. מאז הפך הכלב לאטרקציה, עד שהגיעה ההוראה שאוסרת על כניסתו למתחם. העירייה: "הנושא בבדיקה"

המשך קריאה »