יותר משנתיים לאחר שמהפכת ה"קופיקס", רשת בתי הקפה שמציעה מגוון מוצרים בחמישה שקלים, החלה בתל אביב והתרחבה לשאר הארץ, כעת היא מגיעה סופסוף גם אל מודיעין. אמנם זאת לא רשת "קופיקס" בעצמה, אבל בבית המאפה "אנג'ל" שבמרכז מרל"ז בעיר החליטו שגם הם יכולים להביא לעיר את הבשורה.
ביום רביעי שעבר החלו חנוך הרשלר ומשה ינקוביץ, בעלי החנות, להציע ללקוחותיהם מגוון רחב של מוצרים בחמישה שקלים בלבד. אז מה בתפריט? קפה קטן/אייס קפה, שתייה קרה, סלט, כריך, משולש פיצה, מגוון פוקאצ'ות, מאפה בוקר ובנוסף כל המאפים שמתומחרים לפי משקל כעת יתומחרו לפי שלושה מאפים בחמישה שקלים.
חנוך הרשלר מספר מה הביא אותו להצטרף למהפכה ומשיב לשאלה אם זה לא מתכון להפסדים כספיים: "פשוט הייתה דרישה מהציבור. שמעתי כל הזמן מלקוחות למה אין במודיעין מקום כמו 'קופיקס' שמוכר בזול? למה אין כאן את מה שכבר יש בכל הארץ? אז החלטנו להרים את הכפפה לטובת הציבור וללכת על זה. התחלנו את זה בשבוע שעבר, אבל עבדנו ונערכנו לקראת המבצע כבר הרבה לפני".
אתם בכלל מרוויחים עם מחירים כאלו?
"הרווח יותר קטן, אבל אני לא מפסיד. המטרה היא יותר לקוחות בפחות רווח על כל מוצר".
איך התגובות שאתם מקבלים?
"התגובות מדהימות. הרבה לקוחות כותבים על זה בפייסבוק ומעלים את הפלייר שהוצאנו לקראת הפתיחה. אנחנו רק בהתחלה, אבל יש עלייה של מאתיים אחוז במספר הלקוחות שמגיע אלינו. יש הרבה פעמים שלקוח מגיע בשביל מוצר אחד ויוצא עם כמה בגלל המחיר הנמוך. זה טוב גם לכל החנויות במרכז מרל"ז. מאז שסגרו פה את הדואר הייתה ירידה מאוד משמעותית במספר המבקרים במרכז ועכשיו יש לקוחות ששמעו עלינו ומגיעים לפה מהצד השני של העיר וככה הם נחשפים גם לשאר החנויות כאן".
איך להרוויח ממוצר בחמישה שקלים?
רשת בתי הקפה "קופיקס" היא הרביעית בגודלה בישראל בענף ומונה כבר כשבעים סניפים ברחבי הארץ, כאשר רובם מופעלים כזיכיונות. בחודש מאי חשפה הרשת לראשונה את תוצאותיה הכספיות לשנת 2014.
בדו"חות נחשף בין היתר, כי תחום המאפים והכריכים אחראי לעיקר מכירות הרשת, כאשר החברה פועלת כמעט ללא חוב פיננסי, ושעל כל כוס קפה, כריך או מיץ טבעי מרוויחה הרשת כחצי שקל. קופיקס מציעה משקאות, מאפים וכריכים במחיר אחיד של חמישה שקלים. לחברה שלושה מקורות הכנסה: דמי ניהול חודשיים בסך 6,000 שקל בתוספת אופציונלית של 2,000 שקל שהיא גובה מזכייניה, מכירת סניפים בתשלום חד פעמי של מאה אלף שקל בתוספת עלות הקמה ומכירת המוצרים לסניפים באופן שוטף. הכנסות הרשת, שהפעילה ב-2014 כ-44 סניפים (42 מהם בזכיינות) הסתכמו באותה שנה בכ-51 מיליון שקל. לפי בעלי קופיקס, הרווח החציוני של חנויות הרשת לזכיינים הוא 36 אלף שקל לחודש, וזאת מבדיקת 20 חנויות שקיימות מעל חצי שנה.
בתמונה: חנוך הרשלר ומשה ינקוביץ, בעלי "אנג'ל" (צילום: ערן קמינסקי)
